タグ:チョコレートケーキ ( 7 ) タグの人気記事

チョコレートケーキ3

e0134694_22332919.jpg

今年のバレンタインはこんな感じのを作ってました。
重そうに見えますが、しっとりふんわりスポンジを使ってるので、意外にぺろっといっちゃう感じのチョコレートケーキです^^

三層のココアスポンジにガナッシュとチョコレートクリームを挟み、上からガナッシュをかけてます。
内側に使ったクリームのチョコは55%ぐらいのカレボー811。クセがなく小さいお子さんから大人まで幅広く使えるので、ここ数年気に入って使ってます。
外側はマイブームが再来したヴァローナのマンジャリ仕様なので、いい感じにバランスのとれたチョコレートケーキになってるのではないかな〜と考えてるんですけどね。(実は味見してない、、 


e0134694_22331160.jpg

相変わらず盛りすぎ。 これでも自分を抑えたんですけどねー 

うっかり、デコレーションケーキ用の箱が切らしてしまっていて、手持ちのボックスは高さがたったの12cm・・
気をつけながら低く低く組み立てて、箱ギリギリで収めたつもりなのだけど、
シュッチョコはいいとして(えっ)、ハートが折れてないかが心配で心配で、、
どうぞ無事であってください。。 (-人-;)

とりあえず今日この日が終わったので、一ヶ月続いたチョコ地獄から解放されそうです。
でもまだまだ、完璧ってレシピには遠いので、時間を見つけてはチョコ研究を続けるつもりです。

はぁ〜
チョコとはまだまだ長い付き合いになりそうだ・・


参加してまーーす♪
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ




 



[PR]
by lovejub-m | 2018-02-14 23:28 | Cake | Comments(4)

ダブルハッピーのお正月チョコレーケーキ

e0134694_20335887.jpg
あけましておめでとうございます。

クリスマスが終わり、年末ギリギリまでホリデーなんて取ってたもんで、今年のお正月は何もアップするものがない〜〜って時に女神からの助け舟。
元旦にお誕生日ケーキ。
普通のケーキ屋さんはしまってるけど、ブロガーケーキ屋はお休みしません。 ネタが欲しいので。
でも自分のためには作りません。 糖分摂りすぎなので。(切実)


ハッピーニューイヤーとハッピーバースデーのダブルハッピーケーキです。
おめでたいお正月っぽく、飾りは門松風のチョコレートと梅の花ですがなにかが足りない・・・ 赤い色・・
あ! あれだ! 水引〜〜! 
来年はケーキの中央にどーんと鶴亀の水引を乗せてあげよっと♡ 鯛の方がいいかな〜〜 (ということで来年もご注文ください。┏○ ペコ)


e0134694_20341104.jpg


そんなこんなで・・
今年も美味しい♡がきけるお菓子を作っていけるよう頑張りますので、2018年も、うりくり & lovely-jubblyな日々をよろしくお願い致します!
もっともっと作ったものを載せる努力もします。←声ちっさ

皆さんにとって、そしてもちろん私にとっても(笑)素敵な一年になりますように♡

best wishes,

mio



参加してまーーす♪
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ


[PR]
by lovejub-m | 2018-01-02 22:31 | Cake

お誕生日のチョコレートケーキ



e0134694_21462329.jpg

久しぶりに写真が撮れました!
ほんとにねー、ほぼ毎日つくってるんですけど、右から左へさささ〜〜っといなくなるんです。
要領が悪いんで毎回時間ギリギリにしか仕上がらないから写真が撮れない。
お祭りに出店したり、しらっとテレビに出たりしたんですけど、みんなに告知しなきゃーって思ってるうちにすべて終わってる。 ダメダメじゃん・・;;
   
みてのとおりのお誕生日ケーキです。
この時期のケーキ屋さんってなんのバースデーケーキ作ってるのでしょうね〜 (また言ってる・・)
最近この辺りは柿、梨、みかんぐらいしかないから、フルーツたっぷりで〜って言われるとホント困っちゃって、とりあえず全員をチョコレートケーキに誘導してます。 (笑)


e0134694_21464119.jpg

昨日もチョコレートケーキ作ってたら、寒すぎてチョコを絞り出してる時に固まってきたーー
そんな季節になったんですね〜
そういえば今日みぞれが降ったので、そう遠くないうちに雪きますね。

みんなに寒くなったら山に行けないんじゃ? 冬何するの?って聞かれますが、うりくり、結構暖かいです。 
そして、山の上だけど道は立派なので、冬でも問題なしです!(とお隣のトマト農家さんが言ってた)
12月のレッスンはクリスマスショートケーキの予定です。
11月はタルトタタンとアップルパイの二本立てでやってます。 (おそっ  
あとでちゃんとおしらせしますが、どうぞよろしくお願いしま〜す♪


参加してまーーす♪
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ


[PR]
by lovejub-m | 2017-11-20 21:39 | Cake

ハロウィンケーキ

e0134694_01435071.jpg

最近ものすごく寒くないですか。 一気に冬って感じ。
布団から出たくない季節になりましたね〜〜

なんのお祭りかいまだによくわかってないんですけど、こんな田舎でも周りはハロウィンで盛り上がってるんで、今年もなんとなく一緒に乗っかってま〜す♪

これは今日のハロウィンケーキの試作品、ミニサイズ&シンプルバージョンです。
クッキーもお教室の使い回しがちらほら・・(^▽^;)
ですけどまあ家用なんでね。

e0134694_07400088.jpg
チョコたっぷり♡(試食でかなり胸焼け・・ 

ハロウィンだし、もっとおどろおどろしい色でもよかったな〜と思ったので
来年はいろんなパウダー使ってみよーっと!


ハッピーハロウィ〜〜ン♡

[PR]
by lovejub-m | 2017-10-31 08:02 | Cake

ドライ苺とチョコレートのケーキ

e0134694_0342256.jpg



あまってるホシノ生種を使ってチョコレートのお菓子を。

こちらのレシピで作らせてもらいました。
"発酵させても生地の大きさはほとんど変わりません"とのことでしたが
朝起きてみるとぷっくり♪ (うちの室温は高いからな〜)

ホシノ君、溶かしチョコも持ち上げる強いヤツ♡ 



e0134694_034477.jpg




分かりにくいけれど、チョコ生地がぷっくりとひび割れてるのが見えるかしら。。
この上に、砕いたチョコとドライベリーをドーン、ぐるぐる、ぱっぱで焼いてます。

このベリーもシリアルの中から取り出したもの。 笑



e0134694_03591.jpg




レシピはほとんど弄ってないです。
ちょっとお砂糖と塩を増やし、強力粉ではなく薄力粉を使用したぐらい。←弄ってる!

チョコが入っているのでしっとり♡ 時々ベリーの酸味に当たってとっても美味♡
酵母菓子は簡単にできるからいいですよね〜♡



e0134694_0352884.jpg




実は昨日またやっちゃいました。。
文章のない画像だけのアップ。><

気づいた方、またか・・って思ったでしょ。 

私は思いました。。凹凹 



にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
ランキングに参加してます。 ポチっとおねがいしま〜す^^
[PR]
by lovejub-m | 2012-05-09 01:11 | Cake | Comments(18)

〆菓子 2011

e0134694_0114417.jpg




今年の〆菓子も去年同様チョコレートケーキ。
デコレーションも、やっぱりクリスマスを引きずってます。 (^^;ゞ


初めてチョコたら〜りデコを試みましたがかけすぎぃ。><
途中で止まるぐらいなイメージだったのに、勢いよくだら〜んと落下していっちゃった。。


ので、ちょっと影にしたりして写真で誤摩化してみる。 えへへ



e0134694_1273047.jpg




断面。

生地はかなりの量のチョコレートを投入。 
中にはホワイトチョコムースの残りジュレを。(ラズベリーピュレとミントと黒胡椒のイチゴジャム)
外側はガナッシュでコーティング。


使用したチョコはヴァローナのエクアトリアル55%、クセが少なくバランスのとれたセミビターチョコです。
お砂糖も殆ど使用してないのでチョコの味がよく分かります。

うちもこれなら食べてくれる^^




e0134694_17463.jpg





かなり濃厚なのでこれぐらいがちょうどいいの。

ブラックコーヒーとよく合います♪




e0134694_0121181.jpg





今日は29日。
そろそろお正月の準備を始めなければいけません。
といっても凝ったものは作らず、簡単な野菜系で済ますつもりなのですが・・
私の実家はお重に入ったおせちというのはなく、正月料理がふつうに器に盛られて出てきます。
なので私も実家スタイルで^^
 

さっき昨晩漬けておいた黒豆をみたら、殆ど割れてました〜〜><
出端を挫かれた感じ。 
買ってきたお野菜を見てもやる気がわかない・・


とりあえず、

食パン焼きます。 (現実逃避? 笑)





にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ

ランキングに参加してます。 ポチっとおねがいしま〜す^^
[PR]
by lovejub-m | 2011-12-30 02:01 | Cake | Comments(20)

Gâteau d'anniversaire

e0134694_2142312.jpg


今回もまたまたお誕生日ケーキです。

チョコレートケーキは苦手だけど・・・ 夏日にデカケーキは運びたくないけど・・・

な〜んてことは言えません。 だってボスの御子息様からのリクエストですから。(笑)
お抱えパティシエ、頑張って配達してきました。 ちんちん電車+地下鉄+バスを乗り継いでね。


e0134694_21425245.jpg



中はチョコムース、スポンジ、クリームシャンティ、プラリネクリーム、スポンジ、フィアンティーヌショコラもどきの層になってます。
(組み合わせはS. koyama氏のes-ショコラを参考にさせて頂きました)

この中に入ってる2枚のスポンジ、、 ココアを使わずチョコレートだけで焼き上げるんですが
これがなかなか思うように出来上がらず結局5枚も焼いてしまい、ぷらすムースで合計22個の卵黄が余ってしまいました。 
それで↓のようなB級菓子の大量生産を余儀なくされた訳です。笑


e0134694_21431615.jpg



横のぐちゃぐちゃした落書きは"ツタ"のイメージで。
キャンパスが広く、にっちもさっちもいかない時によくこれで誤摩化してます。(^^;ゞ


e0134694_2144664.jpg



そして、、手作りカルトンは今日も健在です。(≧ε≦)
次は、買います。(笑)


ファイブ ブログランキング
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ

ランキングに参加させて頂いてます。 <(_ _)>ペコリ
[PR]
by lovejub-m | 2009-06-29 22:37 | Cake | Comments(16)