花白玉

花白玉。
上、ビーツと紫芋(白玉、粒あん、ビーツと紫芋餡)中、柚子(柚カード、白玉、ゆず餡、ホワイトチョコ、柚ジャム、白餡)下、抹茶( 白玉、粒あん、抹茶餡)

あんこ作りが苦手で、餡スイーツを作りはじめた頃は、市販で美味しい餡はないかと必死で探してたけれど、最近諦めと同時に餡練りにも慣れてきました。笑
豆もデパ地下から近所のお店までいろいろ試して、なんとなくわかってきたし、炊き方もコツがわかったような。。(ような、、ですけどねー
ただ、大量に大きな鍋で一気に、、なんて和菓子職人のようなことはできずチマチマと小さい鍋で何回も作るので腱鞘炎になりそう〜〜今回の花白玉も白餡6回、粒あん一回の計7回も渋抜きから炊き上げまで全工程やったので、仕込みにすんごい時間がかかちゃってねーー　夏だったらきっと、熱さでぐったりだわ。(苦笑)

うーーん、、これはどうにか改良すべきか、(でかい鍋とボートのオールみたいなヘラを買うとか)本業はケーキ屋だから現状維持か・・迷うとこです。　　
フレーバーも増やしたいけど、増やすと疲れるし、、

あ！常時2種類！　これがいいですね！(今思いついた💡)



まあとりあえず、いろいろと頑張ります。←適当な〆　爆！

参加してます！