花おはぎ

おはぎを始めます＾＾

ここ数週間、おはぎばかり作ってました。（そして食べてました。　うっ

いやーーーーーー

思った以上に白あんは手強い！

小豆のおはぎは、ご飯と餡だけですでに完成されてますが、白あんとご飯・・・

これ、想像以上に合わないです。（爆！）

美しさに魅せられて始めた花おはぎ。

最大の難関は絞りだな、、なんて考えてましたが、　

いやいやいや、、そんな簡単なことじゃーなかったです。　

そこから白あんとの戦いが始まり、まずはプロの白あんを食べなければ！と

白あんの有名(そう)な京都から三重からと色々取り寄せてみましたが、豆の香りに差はあるものの、どこも甘い。

あの白あんは、大福とか練り切り用なんですね〜〜　　　確かにおはぎにどうぞとは書かれてなかったです。。

まあそんなこんなで、白あんは美味しいとこから取り寄せちゃおー！という甘い考えは捨てざるをえず、しぶしぶ豆買ってきました。笑

そして、戦うこと数週間。（その間仕事も入ったので、実際は数日ですが💧）

アシスタントもどきと二人で胸を熱くしながら、デビュー作はこの2種類に決めました。

塩抹茶おはぎと胡桃おはぎです。

緑が抹茶、紫が胡桃。

どちらも4層構造です。（そこはケーキと変わらない。　重ね大好き人間♡）

抹茶は甘さとあんこを変えた3種類の餡と黒米餅

胡桃おはぎは胡桃でプラリネを作り、隠し味で塩味をくわえてます。

色付けは紫芋。

作りながら思ったのですが、白あんの扱いは洋菓子と似てますね。

秋分の日を目指して頑張ってましたが、ラッピング類を買い忘れて延期の予感・・

味作りに集中しすぎて、販売の方をうっかりしてました。。ダメダメじゃん。。。　　

近日発売予定です！　

参加してます！