地酒屋さんの貴重な酒粕を頂きました。 ツンとした酒粕特有の香りが少なく、甘みがあって、米粒感の残った芳醇な美味しい酒粕です。 これでお茶に合う美味しい焼き菓子ができないかな〜っと作ってみたんですけど 初めて使う型で焼き時間に失敗し、ちょっと焦げてしまいました。。;; 酒粕のお菓子は、少し焼き足らないぐらいが美味しいのかも。 これまたリベンジしなきゃです! (最近リベンジ品多いわーー 酒粕が自分を主張しないタイプの優しいお味だったので、一つは柚子の皮も入れてみました。 これはなかなかいいかも! もっと焼きが甘かったら、もっとおいしかったかもな〜〜。。 ;-A-;はぁ ←自分の言葉に傷つくやつ。 このお菓子を合わせたかったのがうちの新茶です。 庭のお茶の葉は残ってなかったけど、山のは手付かずだったので休みの日にお茶摘みに行ってきました♡ 山の中のお茶畑。(山というよりジャングルっぽい、、) かなり野生化してて、私の身長ぐらいあります。 笑 まずは新芽を摘みまして・・・ でっかーい鉄釜でわっしゃわっしゃ炒ります。 それを熱いうちに手で揉む、揉む、もむーーー! 一晩乾燥させて、次の日に四時間ぐらいかけ、低温で完全乾燥。 さて飲み比べてみましょう。 去年と今年。 今年は2度炒りしたので色が綺麗です♡ 味は、台湾の高山烏龍茶にとても良くにていて、とてもすっきりした味がします。 お菓子と一緒に♡ やっぱりこのお茶にはねっとり食感のお菓子が合うわーー。q(╯ᆺ╰๑)”しょぼーん 参加してまーーす♪
by lovejub-m
| 2017-05-19 23:32
| 焼き菓子
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Comments(6)
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environtuushin at 2017-05-19 23:55
きゃ~(≧▽≦) ステキ~♡
mioさんのトコは お茶も作っているのですね♪ とってもキレイで鮮やかで柔らかそうな新芽 私も それ わしゃわしゃ したいです~(*´▽`*) (*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪ 去年より 今年のお茶のほうが色が良いですよ ( って 何様やねん(≧▽≦) )
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micocon at 2017-05-20 06:37
懐かしい〜!
うちの実家もその昔、お茶を扱っていたので、茶摘みやら工場での作業を手伝ってました(人´∀`) お茶工場の香りは未だに覚えています。 mioさんの手作りおやつに手作り茶! なんて贅沢なんでしょう(๑˃́ꇴ˂̀๑) 素敵な時間が流れていそうで羨ましいです(´◡`๑)
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lovejub-m at 2017-05-20 23:45
environtuushinさま
そうなんですよーー! 自宅用のお茶を1年分煎りあげます! わっしゃわっしゃを一度だけやったんですけど 自分が釜で熱されてるぐらい熱かったーーー>< 揉むのも、めちゃくちゃ熱いんですよ。 熱くないとしんなりならないから。 というわけで、使えない私はもっぱら撮影係です。爆 そうなのそうなのやっぱり香りが違うんですよーー 新茶万歳!!!
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lovejub-m at 2017-05-20 23:53
micoconさま
工場とは!! micoconさん、お茶のプロじゃないですかーー!! まだやってるんでしたら、私研修に行きたかったです、、 お茶の香りいいですよね〜 私も大好きです♡ 手に移ったお茶の香りをクンクン嗅ぐのも好き。笑 そろそろ二番茶が育ってる頃だと思うので、早いとこ行かなきゃです。 あまり暑くなると蛇とか蚊がいるんで・・(怖)
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heavenskitchen720 at 2017-05-24 12:34
お茶、だいだい、うちのとことおんなじだと思う。
おばちゃんが、かまどの鉄鍋で炒って、もんでた。 今でもそのお茶が届いたりする。 縁側で休憩したいな、そのお茶とお菓子で。 縁側茶withじーちゃん(笑)
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lovejub-m at 2017-05-26 09:36
へぶんちゃん
もう鉄釜の底を修理する人がいないらしく、 この釜の代でうちの茶も終わりかもな〜。 人様の家の茶も飲んでみたいから、今度ヘブンばあちゃん茶とうち茶を交換して♡ 縁側でまったり。 居眠りすると、じいちゃんにお菓子取られるよ。笑
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