黒芝麻湯圓

大好きな中華のデザート、黒芝麻湯圓です＾＾　←いまだに読めません。

キンモクセイの香りのする甘酸っぱいスープの中に、黒ゴマソース入りのお団子が浮かんでます。
いつもは透明のシロップに中国の金木犀入り甘酒を加えて酸味を出していましたが、今回は酒粕で作った甘酒で代用。
と言っても、このままでは酸味が少ないのでまずは数日発酵させてから。

酒粕を発酵・・・ そう、このスープは酒粕酵母の液なのです。へへ

(正確にはシロップと酒粕酵母＋桂花ジャムで作ってます。)






トロ～リ♪


中の餡にはラードを練り込んでいるので温まると液体になります。
ラードと聞くとコテコテしてるイメージですが、以外に癖もなくスルッっと頂けますよ＾＾






だんだん暖かくなってきましたね。
こちらは先週から夏時間に変わりました。
時計の針を1時間早めるのでその日はちょっと損した気分になりますが(笑)、
明るい時間が増え、肌で春を感じています。

そう、肌で。

春風に乗って奴らもやってきたいみたい。
目はカユカユ、周りはカサカサ、くしゃみは出るしで季節の変わり目はほんとに辛い＞＜

今年こそは絶対おっきなトンボサングラス買わなきゃ。　


カナダでマスクは・・通り過ぎる人全員から質問攻めに合う気がする・・。　





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