とりあえず完成。

私がかなりしつこい奴だとはいうことはもう皆さんご存知だとは思いますが・・

はい、まだ焼いてます。(笑)


これは先月に作った『とりあえず完成』ものです。
まだまだ、クロワッサン制覇と胸を張って言えないのが悲しいのですが、、
外サクッ、中クチャはクリア出来ましたが、端と端を引っ張るとミョ〜ンと伸びる生地が出来ないんです。＞＜

前回までは中力粉100％で捏ね時間を５分から12分と少しずつ延ばして試しましたが、あまり変化が見られないので、思い切って粉の半量を強力粉に変えてみました。(10分ぐらいは捏ねてます)
出来上がったのがこちら↑。
そこそこは伸びるものの目標ポワラーヌにはほど遠い・・



でも、、、
でもでもでも、着実に前進はしています。

だって、私が以前焼いてたのはこんなんですもん。



ぎゃぁ〜〜〜〜＞＜

な出来でしょ。　アップするのにすっごい勇気がいりました。　笑


私、ドライイーストがうまく扱えません。
あのサフ様であっても同じ。　
何が悪いのか全く膨らんでくれないのです。
この時も発酵に5時間ぐらいかかってます。　それでもこれですもん、、；；


言うまでもなく、ほとんど手をつけてもらえませんでした。


そして今、





生イーストのお陰で


上手くなりましたね〜。
ちゃんと膨れてますね〜。
食べてもらえるまでに成長しましたね〜。


失敗品は『勇気がもらえる絵』としてはちゃんと役立ってます。





売れ行き好調で断面を撮り忘れるところでした。　（かじりかけが・・・）

え〜っと、見る人が見ればわかるのではないか・・　という断面。
成形もがんばります。。ρ(..o)はぁ〜






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