半熟カステラ

一体どこで知ったのか、

半熟カステラがたべた〜い！　と。


またカステラですかぁ〜？
完熟ではダメなんですかぁ〜？


・・・作ります作ります。。
今度は何年かかるんだろう・・・。五三は長期戦だったなぁ〜。。　(ーﾞー;)





第一弾。　
本物を知らないのでまずはこのレシピで挑戦。


ザ・ウエルダン　(T-T)


目が粗いね〜。
マディラ酒・・・　いらないね〜。


焼き時間も何となくわかったので次いきます！





まず、型紙の形を変えてみた。
泡立ては共立てから別立てへ。
レシピも改良。


12.5cm(5インチ)のアルミ型1つ分
60g　卵黄　
50g　卵白
40g　上白糖
15g　特宝笠　←多分。　粉の分量を書いてない！アホォー・・＞＜
15g　蜂蜜

360F　16分　340F　2分


割ってみる。





パカッ。

おっ。上の方にちょっとだけ半熟部分が！

ふにゃふにゃで目もつまってるので↑より美味しい。　
お味は、タマゴのシフォンって感じです。
でも画像検索で見たものはもっとだら〜〜って流れてたなぁ。

次！




卵黄を増やしてみた。
薄力粉もちょ〜っとだけ減らしてみた。
焼き時間も1分短め。（量は増えてるしね。）

76g　卵黄　
50g　卵白
40g　上白糖
13.5g　特宝笠　←今度はちゃんとメモってます。笑
15g　蜂蜜

360F　15分　340F　2分


どうだ！

とりあえず割ってみると・・・





キタァーーーー！　　　ダラッダラ！　笑


ちょっとダラダラすぎで失敗かとおもいましたが、半日置いたらいい感じに固まってくれてました。
この画像は焼いて15分以内のものです。


合格！　

らしいです＾＾
よかったぁ〜〜〜。(*´○｀*)ふぅ…





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