林檎のスフレとお芋タルト

林檎の季節も終わりに近づいてきてますね。
今年最後の林檎菓子はコレ。　

暖かいりんごのスフレです＾＾

実は、スフレも初挑戦。(メレンゲ系は食べるのも作るのも苦手なんです、、）
でも意外に美味しいものなのですね〜。　笑
このお菓子を一言で言うならば、『見た目は林檎で食感は林檎ではないのに林檎の味が凝縮されている林檎デザート』　長っ！　
カップの底にいれた甘煮、混ぜ込んだピュレ、レモンをきかせたソース、この3つがいい仕事をしてたんですね。　





と、

始めて作ったスフレが大当たりだったので、レシピ作成の為に再挑戦したところ何かが違う。。
分量は同じなのに膨らみ方や食感が前回とは異なるんです。
(今日の写真は全て2回目のものです。。)

今↑の写真を見ていて気づいたのですが、2回目はカップの上部を残しすぎています。
上の出口(?)が狭いと、うまく膨らめないのでしょう。
そーかそーか。もう少し切り落とした方がいいのかぁ。

来年再挑戦します！　笑　




サツマイモのタルトです。
ココアのタルト生地、アーモンドクリーム(コロコロ芋入り)、ディプロマット、サツマイモクリームのうにうに。

クリスマスはもう目の前まで来ているというのに、林檎とサツマイモ、秋の味覚満載なお菓子ばかり。　
なので見た目だけでもクリスマスチックにしてみました。(笑）






ランキングに参加してます。　ポチっとおねがいしま〜す＾＾　　<(_ _)>ﾍﾟｺｯ