UFOタルト

これ、初めて見たときからずっと作ってみたいって思ってたんです。
まるでUFOのような斬新なデザインに一目惚れしちゃいました。

で、中身は？　
って色んなサイトをチェックしたけど、このケーキの名前も知らないので調べようがない。。
自分で考えるしかないのかぁ〜。


チョコだけだと味が単調になるので、ラズベリーのジャムを塗ったチョコスポンジを中に敷き、上からガナッシュをかけました。
クリームはヘーゼルナッツ風味のカスタード。
ヘーゼルナッツバターをFPでさらに滑らかにしてからカスタードと合わせてます。
（あっ、チョコレートも少々）

重くなりがちなチョコタルトも、小麦粉を使用していないスポンジを敷いたことで軽い口当たりになり、ほんの少し忍ばせたラズベリーの酸味もいい仕事をしてくれてます。
ナッツとの相性もピッタリ♪





そして本日の主役はここのチョコレート！

かれこれ20数年前、隣のお方がふらりと立ち寄ったパリのチョコレート専門店。
一口食べて今までの『チョコレートという食べ物』の概念が吹っ飛んだ！といわしめたショコラトリーのチョコを惜しげもなく使っております。
あのころは森永、明治、、こんな時代でしょ。（笑）

美味しくないわけがない！




左）杉野氏の真似っこ。↑（似非ですが、、）　右）UFOというよりバスケット？　↑


ツッコミが入る前に。
今回はセルフィーユがないのでディルで代用。　青シソよりはまし？　はは！





ちょっと衣替え。　le Patissier Takagiのアヴィニョン風に。
UFOと言うより、UFOに乗ってる乗務員っぽいかも。。（笑）





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