 週末、美味しいベーコンがあるのでベーコンエッグが食べたい！ と。 ご飯と？ 睨まれた。＞＜ ミルク食パンを夜中に仕込んで、屋内ベランダでオーバーナイト。 早起きして様子を見に行くと、案の定イーストさん爆睡。(T-T) 想像はしてたけどね、、 とりあえずお部屋に移動させたけど、お昼までに間に合うか微妙〜〜。 で、焦って雅子様本をパラパラして見つけたのがコレ。 日本の作り方でやると2時間ぐらいで出来るらしい。 ならば、うちのサボりイーストでも3時間あれば大丈夫かも！ 出来ましたよ。 きっちり３時間！ セーフ (^｡^;)ホッ  日本の作り方って書いたけど、こっちの作り方を知ってるわけではなく、昔ここの味を求めて1日3回、2日連続で焼き続け食べ続けで完成させた自己流レシピです。（笑） 一次発酵、パンチ、二次発酵、パンチ、成形して10分後にケトリング、焼成。 出来上がりは、2度も発酵させてるためキメが細かくて外カリ、中クチャのモチモチ。 納得の行く仕上がりでしたが、唯一残念だったのが形。 真ん中の穴が見事に塞がり、ドーナツではなく木村屋さんの酒種 桜にそっくり。＞＜ でも雅子さん本の作り方ならこの通り。 祝空洞！ わ〜い♪ о(´▽`)о〃  嬉しくってパチパチ撮りまくりました。 くどいぐらいのベーグル写真。 <(_ _)><(_ _)><(_ _)><(_ _)>  あっ、忘れかけてましたが寝坊イーストで作ったミルク食パンがこれ。 1時間遅れでゴールしました。 ちょっと切ってみたら暖かくてフニャったぁー。＞＜ 時間が経つとお肌のハリもない。 卵液は塗らないのかなぁ〜？ まっ、いいや。（笑） 結局、ベーコンエッグには食パンがいいらしく、人気がなかったベーグルさん。 なのでトップ写真は次の日の私のお昼ご飯です。 ラディッキオ、モッツァレッラ、ルコラ、ドライドフィグ、生ハムにペストソースを絡めて頂きました。 もちろんグリルして。 でも、、ベーグルはバターが一番好き☆ （笑）   ランキングに参加させて頂いてます。 <(_ _)>ﾍﾟｺﾘ
by lovejub-m
| 2010-02-23 08:28
| Bread
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Comments(26)
また美しい！！
私、焼きたてのベーグルが大好きです(*^□^*)でも、作ったことはありません… 美味しいベーコンとの組み合わせ、、食べたい～！！ オーバーナイトの発酵って、低温で、ということですよね？ 夜仕込んでおいて、朝焼きたてのパンを食べることが可能ですか？！ お客さんがいらっしゃった時、朝ごはんに焼きたてパンを出したいのです(≧▼≦)
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うんまくできましたねえ。
写真もスタイリングも上手なもんでさらにさらにグレードアップ。 ほんで、おたくのサンドイッチの中身は、ルネッサンスか。 なんかそんな名前の羅列（笑） 統計的に男はフツーの食パン、フツーのほんのり甘い生地の惣菜パンが好きみたいです。 おたくさまもおんなじかなあ。 ベーコンエッグに限っては、かなあ？
ツルンツルンで綺麗なベーグル♪そういえば久しくパン焼きしてないなぁ・・・（汗）
私も生まれて初めてMACOU'Sのベーグル食べた時は、バカの一つ覚えのように狂ったようにベーグルばっかり焼いてました（笑） 私も軽くトーストしてバターが一番好きかも♪ 
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ボーヤ
at 2010-02-23 17:02
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なおすけ
at 2010-02-23 19:21
たった今、晩ご飯食べ終えて満腹満腹。
「もう何もいらんっ！」状態だったけど、 おねたんのベーグル写真で見事に食欲復活したー！！！ なんとお美しいベーグル！ ベーグルサンド、なおの明日のお弁当にぜひ頂きたいっす！ ちなみに晩ご飯はブロッコリーのパスタでした。
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マユりんママ
at 2010-02-24 12:25
超きれいっ！！一時、ベーグルにはまってた事あるけど年配には不人気で・・まずいと言われ、やめた（笑）いや、まずかったんだな、きっと（爆）
雅子さま本って私と一緒のだわん＾＾♪ ってか前、パン苦手って言ってなかった～？ 超キレイなんですけどーーー＾＾ やっぱりｍｉｏちゃんは何しても上手なのよ♪ ｍｉｏちゃん絶賛ベーグル店も行ってみたいなぁ。
>はつみさん
お返事遅れてごめんね〜＞＜ ベーグルめちゃ簡単だよー！ このパン作りが苦手な私でも作れるんだから。（笑） そうそう、夜中に発酵させるの。 夏場だと冷蔵庫(7℃）で6−8時間ぐらい、冬だとそのままお部屋に置きっぱなしでもいいんだって。 （キッチン寒いからね。） 朝になって丸めて発酵させればOK! あっ、私は丸めまで終わらせてから冷凍庫にストックしてるよ。 そしたら朝、鉄板の上に出して発酵させて焼くだけじゃない。 このやり方の方は楽かも＾＾
>heavenちゃん
はいはい。 やっと穴があきました。 いつもそちらに行って、穴空きベーグルを見る度に悔しい思いをしてましたが、これからは胸を張ってお邪魔出来ます。（爆） ルネッサンス。 よくお分かりで。 古代ローマ帝国の王様が明日サンドイッチ！ ってその時代、イタリアにベーグルはない！！ 隣の方もその系が好き。 統計通りやん。 って誰がとった統計？ 笑
> chi_corさん
パンって焼き始めると、毎週毎週作るのよね〜。粉がデカイから仕方なく。 笑 ベーグルは久々だったけどやっぱり美味しい♪ でも、買えるものなら買いたい。。私がリンクしてたパン屋って一個30セントぐらいなんだよ。 そりゃー、買うでしょう？（笑） バター最高！！ クリチは、、いつもないし、、ね。
>なおすけちゃん
キレイに出来たでしょう〜＾＾ 嬉しい嬉しい♪ でも、おとうちゃんは一口食べただけだった・・・ たった3つなのに1日一個。 3日かかったよ、、笑 なんなら送りましょうか？ 代わりに餃子がよいです！！ あはは。 ブロッコリーパスタいいね〜＾＾ クリーム系かペペロンチーノ系かどっちだろう。。 気になるのよ、となりの食卓が。 ふふふ
>マユりんママさん
有り難うございます！！ いつもパンパンに太ったベーグルばっかりで、色んなサイトに行き、空洞の開いた姿を見てはため息ばかりだったんですよ。 さすがパンの教祖様レシピですね〜。こんな私でもこの通り！（笑） 買えなくなると食べたくなる。。 もう、執念です。 （爆！！）
>はるひちゃん
わかる気がする！ ウチの母親は『小味があるね〜』って微妙な表現。 父様は、、、忘れた。 キムチと一緒に食べだして私が激怒した事しか憶えてないや。 ってすごいでしょう。（爆） うん、わたしも同じ本なの＾＾ ただ砂糖を大さじ1強足しちゃった。 甘みがある方が好き☆ でもね、あんな口がパッカリあいた上級者用はだめー＞＜ 見てるだけで10歩後退！ 絶賛ベーグル店連れてってあげるよ〜＾＾ いつの日かあっちに戻ったらいつでも遊びにきてよ！ 本気本気！
mioさん、こんばんは～♪
美しい～～。ワンダフォーベーグル！べっぴんさん揃いだね！ うまくいくと写真もたくさん撮って熱が入るよね！＾＾ 私もそうだよ～（笑） 形も綺麗だしこのつやピカ、ほんと理想だね～。 どこからどう見ても綺麗で美味しそう。 サンドしたところも色合いも綺麗でそのサンドした量もいいね～。 食べられないのが酷だよぉ（>_<） ぽちぽち。
わ～モチモチ感たっぷりの、ベーグル☆それから、ふわふわサクサクの
ミルクブレッド。と～ってもおいしそうですね☆☆ 良い香りが画面から 伝わってきましたよ～＾＾。光沢もすごくいいじゃないですか～。ご主人が うらやましいな♪
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chiemom
at 2010-02-26 09:28
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Chico
at 2010-02-26 12:56
な～～んて贅沢な
食卓なんでしょう❤ ベーグルのぴかぴかと 美しいこと・・・。 食パンのふんわりおいしそうなこと♪ こんなに美味しいパンと おいしい料理をいただけたら、 もういうことないです(^^)/ 素敵なブログに応援ポチ☆です♪
こんにちは～
は～おいしいそうなベーグル！！ なんてなめらかな形なんでしょう～！！ さすがですよ～ スイーツのみならず、ベーグルの写真もお上手ですね～ ちなみに、写真の勉強はされたんですか？？ スタイリングもプロなみで、私にコツを教えていただいきたいです～！！
> Lovepanさん
お返事が遅れてごめんなさーい＞＜ 今までパンパンした穴なししか焼けてなかったから、このベーグルが焼き上がったときすごい嬉しかった〜！ やっぱり可愛く作れたら写真も気合いが入るよね。えへへ＾＾ でもパンは難しいね〜。最近またパンにハマり始めたんだけど、毎回イーストと戦ってる。。 天然酵母・・ 夢だわ。（笑） サンドイッチって作り慣れてないから、ドキドキしちゃった。 作る前にLovepanさんとこに行って、いっぱいイメトレしたの。だからlovepanさんに褒められると嬉しいわ〜♪ ありがとう！
> tummygoatさん
初めて綺麗な形のベーグルが焼けました＾＾ 嬉し〜♪ ベーグルってNYが一番って言うけれど、私の中ではロンドンのお店がダントツトップなんです！ ブリックレーンってちょっと遠いけど（たまに味もぶれるけど 笑）、めちゃ安いから、こっちにあのお店があったら絶対買わないのに。。（そんなものが多いー＞＜） ミルクパンは見た目はイマイチだけど美味しかったです＾＾
>chiemomさん
こんにちは＾＾ パンって本当に思ったように作れなくって。。＞＜ でも焼きたては私が作ってもそこそこ美味しいからいっか。（笑） いつもは穴がないベーグルもこの作り方だとキレイにあいてくれたので大満足です！ 日本のレシピ万歳です。 こっちは粉の袋が大きいので、消費しながらもっと練習しなきゃ！
>Chicoさん
”今回は” 上手くいきました！（笑） ピカってしてて穴がどーんと開いてる理想のベーグルが作れて大満足＾＾ （あまり人気はなかったけど、、 あはは！） chicoさんが作られてたシナボンみたいなパン、あれにも今度挑戦したいと思ってます！！ コーヒーをいれながら写真、アクロバットみたいな姿勢でがんばりました！（爆）
>かこさん
有り難うございます！！ パン下手な私が作っても焼きたては美味しかったです♪ こんなに綺麗な丸い形になってくれて私はうれしいー。 えへへ かこさんみたいなカッコイイ洋風な煮込みが作れたら、ハード系のパン（笑）にも挑戦するのに、、 いつになるやら・・・ （笑） 応援有り難うございま〜す♪
> yuuriさん
今まで不格好ベーグルばかり焼いてたんですんごい嬉しい！ でもパン全般、、ほんとに不得意。 イーストって生きてるから扱いが難しいですよね。 もっと練習しなきゃーー＞＜ 写真、褒めてもらえて嬉しい！！！ 勉強は全然。。 でも素敵な写真を撮るブロガーさんのところに行ったり、綺麗なレシピ本をみたりして色々真似っこしてます。 まだへたくそなので、一回にすごい量の写真を撮るんですよ。その中から一枚気に入ったものを探すって感じ。 奇跡の一枚がありますように、、って願いながら。（爆） ほんとに写真って難しいです。＞＜
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at 2010-02-23 09:10
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