Lovely-Jubblyな日々

オチアユ

ちょっとブログを放置お休みしている間に季節が冬に・・

今朝は3度。

庭に初霜降りてました。　なんか焦るわーー💧💧

写真は栗の季節、、ちょうど1ヶ月前ぐらいなのですが、家族でアユパーチーやったときの一枚です。

今年は水害もあって、鮎は有明海に流されてしまったと噂されてましたが、例年と同じように裏の川にちゃーんといました！

窓から眺めてると、鯉もスッポンも皆元気そうだし、ちゃんと避難してたんだな〜って思うとなんだか嬉しいです。

栗菓子第三弾は和栗のケイクです＾＾

ブログで一と二を紹介してなかったのですが、9月、10月にモンブランケーキとマロンバスクチーズを販売してました。

それに続くのがこちらになります。

うちの定番ですね。

この和栗のケイクも販売を始めて今年で三年目になりますが、まだまだ進化しています。　（まあ見た目が同じでわかりにくいですが、、笑）

ちょっと栗が少ない部分をカットしてしまってますが、渋皮煮、甘煮、栗きんとんと三種の和栗が約３００g入りです。

結構重い！

今年はこの三日間で販売する予定です。詳しくはインスタグラム、フェイスブックに載せてます。

11月15日（日曜日）

11月21日（土曜日）

11月23日（祝日月曜日）

ぽつぽつとクリスマスケーキのお問い合わせも来始めてますし、そちらも急いで考えねば。。

この記事、数日前に予約投函してたつもりが、今見たら投函されてなく焦って公開。w

もう久しぶりすぎて投函方法も忘れてるわーー💦💦

参加してます！

花白玉 黒

新作の花白玉「黒」です。
ネーミングセンスがないので、わかりやすく色で。笑
今回３フレーバーの候補がありこの黒は一番力を入れてなかったのですが、最後の最後に足掻きで黒ごまペーストを加えてみたところ、なぜかウケがよく、ダントツで一位にのし上がってきました。(O_O)
皆が黒ごまを話題にしてるのを聞いたことがなかったので、周りに黒ごま好きが多かったことにびっくりです。(セサミンのお年頃か・・・
ちなみにわたしは黒ごまがいっぱいついた煎餅が苦手です。

お彼岸の週末19日土曜日　20日日曜日の２日間お店をオープンします。メニューはこちらです。
花白玉　黒　　¥800　(黒ごま餡、自家製落花生ペースト、粒あん、白玉、黒蜜きな粉)
花白玉　赤紫　(ビーツ餡、粒あん、白玉) ¥650
バスクチーズケーキ　12cm ¥2500ブリュレフロマージュ　12cm ¥2800
自分に余裕があれば季節のマフィンを用意しておきます。

場所は九州墓地公園近くです^ ^

いつもいっぱい書き忘れがあるので(笑)質問等こちらからご連絡ください♪

参加してます！

ブルーベリーとシャインマスカットのタルト

毎日ただただ暑いです。。

朝はかなり涼しくなってきましたが、それでも9時を回るとクーラーのスイッチに手が伸びますねーー。身体ダルダルです。。

タルト作ってます！(もちろんクーラーガンガン効かせて)

いつものレシピですが、フランジパーヌの中にはフレッシュなブルーベリーをたっぷり入れて焼き上げてます。

その上に、ブルーベリーコンフチュール、カスタードクリームにマスカルポーネクリーム。

飾りの新鮮なブルーベリー、シャインマスカット がまたいいお仕事をしてくれる！

今年はどちらも美味しい農家さんからのものなので、瑞々しさが違います♪

それにしても、シャインマスカットの淡い黄緑とブルーベリーの濃い青って、すごくバランスの良い色合いですね〜。

この組み合わせだけでケーキが何倍も美味しそうに見えるわーー！！笑

参加してます！

ウイークエンド カボス

カボスの季節になりました。

知り合いの料亭に、カボスいる？って尋ねたら、昨日箱でもらったから大丈夫〜👍って。

まあそうですよね。（笑）

たいした消費になりませんがウイークエンド カボス作りました。

（ネーミングに田舎臭が・・w)

シロップとグラスアローに生のカボス汁を使用しましたが残念ながら香りがまあまあ飛んでました。

でも酸味は強いので、夏向きの焼き菓子にぴったりだと思います！

調理製菓界で夏に使われる三大ワードは 『爽やか』『さっぱり』『リフレッシュ』この３つだと思うんです。

この言葉を表す代表的な食べ物といえば『レモン』

だけどよーく考えてみると、この酸味の王者 レモンが黄色く色付き、旬を迎えるのは冬なんですよね〜〜

ということは、今この暑い時期に旬を迎え、実はレモンの2倍のクエン酸を含むカボスってなかなかの有望株じゃないですかぁ〜？

あっ。そういえばスダチさんもいましたね。

でも彼らは小さいから、焼き魚のお供部門を譲ってあげます。

我が家の鈴生りカボスが一瞬で木から消え、同時にカボス御殿が建つ、なんてことがあるかもですね〜　ふふふ　←妄想の暴走

大分カボス協会の皆さん、今ですよ、今！　

ほんと頑張って欲しいです！！

参加してます！

ブリュレ・フロマージュ

新作 ブリュレフロマージュ。

最初、プリンチーズケーキって名前にしようと思ったら、

ネーミング、やすっ！

とか、

コンビニで売ってそう！(何が悪い！😤)

と言われてしまい、絞り出した名前がブリュレフロマージュ。笑

フロマージュプディングってのもあったんですけどねー　(そのままww

安いだのコンビニだの言った彼らは、このケーキのことをプリチーって呼んでます。😑

お盆の週末　15日(土曜日) 16日(日曜日）の2日間お店を開けます。

11:00am-16:00pmです。

メニューはバスクチーズケーキ、ブリュレフロマージュ、花白玉 宇治ミルクの3種類

　　　　　　　　　　　　　　　　　＋飲み物

今は外出を控える方も多いので、お盆休みでもお客さんは少ないかなと考えてます。

あまりたくさんは作らないと思うので、もしご興味のある方がいらしたらご連絡ください^ ^

　

参加してます！

チェリーとルビーチョコ

ピンクのルビーチョコレート。

なんとなく流行りものかなと思って横目で見ながら通り過ぎてましたが、どうしてもチェリーと合わせたくてついに買ってしまいました。(笑)

ルビーチョコは噂通り少し甘酸っぱくて美味しい❤️

ガナッシュにすると少し色がくすむのが残念ですが、自然なものなのでそれは仕方ないですね〜

こんな感じ。

もう少しスポンジを薄めにして、一番上のレイヤーをバニラビーンズ入りの生クリームにしたかったのですが、

①暑さのためやる気が失せていた

②またそんなコストかかることして！と怒られた

こう言うわけで今回はシンプルに。笑

それにしても毎日35°越えで暑いです。💦

スイカとゼリーばかり食べて体調を壊さないように〜〜！　←自分メッセージ

参加してます！

うりくりからお知らせ

梅雨が明け毎日暑いです💦

この季節はやっぱりチュル系が一番！！

今日はお知らせがあります。

いろいろ考えまして営業形態を変えることにしました。

やはり一人では限界があって、目の前の仕事をこなすことに精一杯で全くスキルアップができてない自分に気付かされたんです。。

わたしらしいスイーツをどうやったらもっとたくさんの人に食べてもらえるか、、

そのことをずっと考え、このやり方にたどり着きました。

週末にその季節その時期に手に入る食材で私が美味しいと思うものを作りご提供する。

当分の間はこのスタイルで頑張ってみようと思います！

お知らせ

いつもうりくりのスイーツをご注文くださりありがとうございます。

これまではメニューの中からお選びいただいたケーキをご指定の日時に販売しておりましたが、この方法ですとその時々の最も旬なものをお客様にお届けするのに限界があります。

できるだけたくさんの方に、より美味しく喜んでいただけるスイーツを提供するため、9月より販売の仕方を下記のように変更いたします。

販売の2週間ほど前に販売するスイーツと価格をSMSでお知らせいたします。

告知から約1週間、週初めの日曜日までにご連絡いただいた分を週末土曜日、日曜日の２日間で店頭にてお渡しいたします。

予約対応、製造、販売まで全て一人で行っているため、どうしても数に限りがあり、すべてのご注文にお応えできない場合もあるかもしれません。

また、新しいオーダー方法でご不便をお感じになるお客様もいらっしゃるとは思いますが、どうかご理解下さいますようお願い申し上げます。

これからも、美味さをお届けできるよう日々精進して参りますので、今後ともうりくりのスイーツをよろしくお願いいたします。

うりくり

mio

参加してます！

チェリーとチョコレートのカップケーキ

micocoさんから送っていただいた沢山の宝石ちゃんです！＼(^o^)／

(結構前の話ですが、、💦💦

種取り器が紛失して早2年。

割り箸とペットボトルで結構上手く取れるようになったのですが、やっぱり、、、

ってことで今年は購入👍

あると全然違う。めちゃくちゃ早い！笑

半分をセミドライに、もう半分をシロップ漬けにしました♡

チェリーといえばお決まりのチョコレートケーキですが、今年は手軽に食べれるカップケーキにしてます♪

(クリームの失敗は目をつぶってください💧)

他にもあれやこれやといろいろ作ってみたいです！

このチーズケーキも！

こんな気候で週末のお店オープンも当分延期にしたので、その間にいろいろ試作します。

8月はお盆の週末からは開ける予定です♪　開けれますように。。🙏

参加してます！

メロンショート

悩みに悩んでるメロン選び。

今回のもまあまあのメロンに当たりました。

ほんと毎回毎回ドキドキですわーーー

メロンではなくてウォーターメロンの話ですが・・

うちとは反対の山の上にスイカ農園があり、この農園の方たちは皆、スイカを叩いただけでピターーっと中の状態を当てます。

これは少し空洞がある、そっちは実がしっかりしてて甘い。などなど

味は変わらないって言うので空洞入りを買ってみるとほんとに入ってる！　でもうまい！

スーパーのスイカ売り場に行くと、おっちゃんたちがポンポン表面を叩いてるのを見かけます。

日本のおっちゃん、外国のおっちゃんにも、音の聞き分けが出来るのか尋ねましたが、ほぼ100％の答えが ”できない" でした。（笑）

なので、あれはスイカを見たときについついとってしまう人間の習性みたいなもんかと思ってましたが、出来る人はいるんですね！

そしてやっぱり叩くんだ！っていうのがわかってなんだか妙に納得。

ちなみに私は持ち上げてました。　重い方が実が詰まってるかなーーと。w　（サル知恵か・・・　

果物のことは、やっぱり農家さんに聞くのが一番ですねーー

いつか機会があったら、熊本のメロンドームに行って美味しいメロンの見分け方を聞いてみようと思ってます♪

参加してます！

最後の苺ショート

この数週間ですっかりイチゴも消えてしまいました💦
バースデー ケーキにこの赤い色がないのは寂しい〜(u_u)
確かにこの季節、佐藤錦さまもいらっしゃいますけど、ここは九州の片田舎。いちまんえんでよければ作るよ👍って話です。笑

とりあえず今はメロンのショートケーキですが、メロンの当たり外れがさっぱりわからんのです。。困ったときの肥後グリーンと誰かに言われ、こればっかり買ってます。一番外れが少なそうに思いますが、どうでしょう。(前回はまあまあ外れました　w)
匂いも何もないメロンを買うときの緊張感と言ったら、、キュウリだったらどうしよう、、売れすぎはもっとアウト、、
以前、高級メロンショートを頼まれ、困った私は街の老舗高級果物店に静岡のおメロン 様を取り寄せてもらったんです。ケーキにするには最高の硬さ👍、と太鼓判を押されたにもかかわらず、割ってみるとグシュグシュ、、全く使えなかったんですよねーーここに住む限り信じるは自分の勘ですね。あきらもつくし。笑
見分け方として網目が綺麗なものってあったので模様はしっかり見てます。蔓が、、って話も良く聞きますが、庶民ショップのメロンにツルはついてないです。＞＜
今日もメロンを買いに行くのですが今から緊張、、
どうかおいしいメロンに当たりますように！(＞人＜;)もう神頼みしかない。。。

参加してます！

花おはぎ

緑の花　お抹茶

二種類の抹茶を使用しています。

小豆餡、煮栗、もち黒米を濃厚な八女産の抹茶餡で包み込み、

まろやかな宇治抹茶餡でグラデーションをつけました。

赤紫の花　胡桃

カラメライズした胡桃をベースにし、焦がし醤油でほんのりと塩味を足しました。

胡桃ペースト、もち黒米、くるみ餡、白花豆餡、

それぞれに食感の違う四層仕立てのおはぎです。

紫芋とビーツ粉で色付しています。

自分のHPからコピペしてきたオハギの説明です。

緑と赤紫、どちらも四層からなっています。

おはぎに四層・・・

ケーキ屋特有の”ついつい層を重ねたがる病”ですね。ｗ

そうなるともちろん、準備にも労力が必要になってくるわけですが、

実はこのおはぎ、下準備で丸３日かかってます。

豆を漬ける作業もいれると４日かな。（ボウルに豆を入れるだけだけど～ｗｗ

何をどう準備してるかっていうと、まず餡作りからで、

ご飯を包む白あんと、絞り用の白あんを炊きわけます。

ご飯を包む白あんは味重視。

おはぎと言えば素朴な田舎のおやつなので、そのイメージ通り、豆の風味が残った優しい味に仕上げるようにしています。

これを2等分にして、抹茶用、くるみ用とそれぞれに甘さと硬さを調整。

花びらに使う絞り用餡は色重視。

出来るだけ真っ白に、そして花びらの透明感が出るような配合で練り上げます。

これを8等分にして色のグラデーションを付けていきます。

小豆の粒あんを作ります。

１個のおはぎに必要な小豆餡はたった５ｇなんですけど、とりあえずね。ｗ

くるみのカラメライズ

胡桃をローストし、三等分に分けそれぞれを加工します。イメージしたのはプラリネで、ここにちょっと九州の甘い醤油でアクセントを入れてます。

栗の時期は生栗から煮てましたが、今回は栗の渋皮煮を使用。

この一連の作業、せめて餡だけでも買えればかなり楽だわ〜〜、

と、いろんな餡を取り寄せていたけれど、ピタッとくる餡には巡り会えず・・(T . T)

仕方ないので自分で作ることにしましたが、豆の知識が全くなかったため、初めはデパ地下、ネット、その辺りのお店と手当たり次第買いまくり、餡作りも周りの餡名人にいろいろ教えていただきました。

配達時間を考え、絞りの時間を逆算してご飯を炊き、その間に用意したすべてを3g、5g、15g、18g、20gって感じで分けて、合体させていきます。

5gずれるとおはぎが箱に入らなくなるので、計量は慎重にやらなきゃいけないんです。。

ここまで出来たらあとは絞るだけ。

最初は1時間に４つしか絞れませんでしたが、今は倍でいけるかな。

初めのころは、睡眠時間を削り、数日に一回は徹夜でやっていたおはぎですが、さすがに体が悲鳴をあげ始めたため続けるのは難しいかな〜と思い始めてます。

ただ嬉しいことに、今もお声をかけてくださる方がたくさんいらして、夏になる前にもう一度と思い今回の販売となりました。

おはぎ作りに必要ないろんな材料が少しずつ値上がりしていたため、大変心苦しいのですが販売価格を上げさせてもらいました。申し訳ありません。。

そういうわけで当分の間、花おはぎはお休みになりますが、これからもうりくりをよろしくお願い致します！！

参加してます！

花白玉

花白玉。
上、ビーツと紫芋(白玉、粒あん、ビーツと紫芋餡)中、柚子(柚カード、白玉、ゆず餡、ホワイトチョコ、柚ジャム、白餡)下、抹茶( 白玉、粒あん、抹茶餡)

あんこ作りが苦手で、餡スイーツを作りはじめた頃は、市販で美味しい餡はないかと必死で探してたけれど、最近諦めと同時に餡練りにも慣れてきました。笑
豆もデパ地下から近所のお店までいろいろ試して、なんとなくわかってきたし、炊き方もコツがわかったような。。(ような、、ですけどねー
ただ、大量に大きな鍋で一気に、、なんて和菓子職人のようなことはできずチマチマと小さい鍋で何回も作るので腱鞘炎になりそう〜〜今回の花白玉も白餡6回、粒あん一回の計7回も渋抜きから炊き上げまで全工程やったので、仕込みにすんごい時間がかかちゃってねーー　夏だったらきっと、熱さでぐったりだわ。(苦笑)

うーーん、、これはどうにか改良すべきか、(でかい鍋とボートのオールみたいなヘラを買うとか)本業はケーキ屋だから現状維持か・・迷うとこです。　　
フレーバーも増やしたいけど、増やすと疲れるし、、

あ！常時2種類！　これがいいですね！(今思いついた💡)



まあとりあえず、いろいろと頑張ります。←適当な〆　爆！

参加してます！

ブルーベリーバスクチーズケーキ

新しいフレーバーのバスチー試作中です。

いろいろ作ってみたけど写真を撮り忘れてしまった、、

なんでやろ・・笑

これは一番人気だったブルーベリー。

他にバニラビーンズたっぷりの贅沢バージョン　（当たり前に美味しい　笑

ミックスベリー　（酸味が加わっていい感じだけど、ブルーベリーの方が人気

抹茶　（抹茶の入れすぎか濃厚すぎ。笑　何か一つパンチがほしいところ

うちのバスチー、ワインに合うらしいです。

でもって、抹茶フレーバーは日本酒にいいと。

定番チョコレートケーキもこれまたワインに合うと言われるし・・・

あまり甘くないからかな〜〜　いや〜〜甘さは出してるつもりだけどな〜〜

酒が飲めないので”合う”ポイントがわからんのです、、爆

でもこんなご時世だし、お酒好きの友人も多いし、酒の友スイーツいいかも。

甘でいきます！

参加してます！

チョコレートケーキ

チョコレートケーキ。

クリスマスケーキを注文し損ねたので、イベントは何もないけど作ってちょーだいと言われたやつです。(3月ぐらいだったかなーー。笑

2人で分けるというので、喧嘩のないよう左右対象に作ったつもりだけど、

かなり微妙だわ〜。　笑

今日やっとチョコレートが届きました。

1ヶ月ぐらい前に頼んだ海外便はまだ届かないけど

3日前に頼んだ国内便が無事手元に♪

やっとチョコレートケーキが再開できます。

そういえば寒暖差20度！って全国版のテレビに出ていた我が町。

近頃天気が良いときは日中28度ぐらいあるよ、

と友人に言ったら、モントリオール、雪が降ったって返事きました。

5月に雪降ったかー

あの人たちの半袖の季節に対する思い入れは半端じゃないので、

そりゃーダブルでガックリだろうなぁ

参加してます！

キャラものお誕生日ケーキ

コンピューター復活！！＼(^o^)／
今回も長く、直るまで、まる1ヶ月ぐらいかかりました。今だと海外便はほとんど動いてないようだけど、あの時はぎりぎり大丈夫だったのでなんとか部品を取り寄せることができ、それから病院に入り(笑)、先日やっと私の手元に戻ってきたんです♪
もう次は覚悟してくださいね、って真顔で言われちゃったんですけどとりあえずよかったぁーー

直ったからと言って、撮り貯めてる写真があるわけではないのが残念。。(残念て、、w



初スーパーマリオを作りました♡
79歳の誕生日じゃないですよーー！w
7歳ちゃんの好きなすみっコぐらし。(コはカタカナなんですってーー)
9歳ちゃんの好きなマリオ他の兄弟が喧嘩にならないよう、数合わせのための脇役クッキーたち。
こんな感じです。

マリオ。引き受けたはいいけれど、これってどうやって作るんだ？とyoutube先生に聞いたところ、皆プロジェクター使ってるーー(◎_◎)!!
アイシングクッキーの上に映像を映して絵を描く。
って、なんじゃそのハイテクなアイシングは(笑)
今までの悩みを一気に解消してくれる優れものだわーーー買えんけど。　🤣🤣

参加してます！

森永トリプルヨーグルトのトリプルケアプロジェクトに参加！2週目

森永トリプルヨーグルトを飲み始め、2週目に入りました。

お山(工房)の冷蔵庫に入れてあるので、飲み忘れもなしです。

やっぱり美味しさって大事♪

好きな味だと、飲み忘れってないよね～　笑

今回も朝食はシリアルです。ほぼ毎日シリアルです。w

健康になれるドリンクを飲んでるんだからと、最近はいつもの朝食に気持ちほどの健康をプラスしてます。

トマトとイチゴと自家製トマトジュース。

今週に入ってからゆっくりと朝食をとれるので、森永トリプルヨーグルトを飲みながら、効くと言われている血圧と血糖値と中性脂肪についていろいろ読んでみました。

どれも全く関係ないや、の20代30代でしたが、この歳になり、血糖値で注意されるわ、脂肪はつくわ、でこの機会に知っといてもいいじゃないかと。と思いまして、、

脂肪ゼロのヘルシーで美味しいドリンク♪

まず血圧。

高くなると心臓病、脳卒中、肝臓病を引き起こす危険のあるわけですが、

前回書いたミラクル成分が収縮期血圧(上の血圧)の上昇を抑えてくれます。

このミラクル成分の名はトリペプチドMKP。

このペプチドもトリプルヨーグルト同様、トリプルのトリが頭に付き、３つのアミノ酸、メチオニン(M)、リジン(K)、プロリン(P)が結合したペプチドです。

これがどうやって血圧を抑えるかと言うと、食事直後は血圧が上がりやすいので、食事と一緒に森永トリプルヨーグルトドリンクを飲む。　ドリンク中に含まれるトリペプチドMKPが血圧の上昇に関係ある酵素の働きをすぐさま阻害、そして上昇を抑える。

と、こんな感じです。

このトリペプチドMKP、森永さんが45年以上も研究していて、血圧を下げるだけではなくアルツハイマーにも効果があるって書いてました。　そんな研究もしてるんですねー@@　

ちなみにペプチドとはタンパク質がアミノ酸まで分解される手前の状態です。

家の血圧計で測ってみた私の血圧。

起きて数時間経ち、食事前にはかりました。

1週間目　　上　　　

1日目　　122 72

2日目　　119 65

3日目　　107 70

4日目　　125 72

5日目　　120 68

6日目　　102 56 (夜)

7日目　　107 66 (夜)

8日目　　112 68

9日目　　105 63

10日目　 110 65

11日目　 108 65

12日目 　110 70

13日目 　112 66

14日目　 109 68

たまに朝測り忘れて夜になりましたが、こんな感じです。

最近血圧高めだと思ってましたが、どちらかと言えば低いかも。。

簡易血圧計で計ったものなので参考になるかどうか怪しいですが、こんな結果でした。

なんとなく最後のほうは変動が少ないような。。

森永トリプルヨーグルト　こんな感じで届きますー♪　

次に血糖値と中性脂肪

この二つに効くのがもう一つのミラクル成分、難消化性デキストリン。

この難消化性デキストリンは、炭水化物や脂肪の多い食事と一緒にとると、

食後の血糖値と中性脂肪の上昇を抑えてくれます。

3大栄養素(炭水化物、タンパク質、脂肪)の中で、血糖を上昇させるのは炭水化物、

中性脂肪を上げるのはもちろん脂肪。

炭水化物抜きのダイエットも流行っているように、ごはんパンを抜くダイエットは多いですよね。

それも否定はしないのですが、私みたいに、炭水化物命人間にしたら、これを抜くのはちょっとストレス、、

だったら効き目は穏やかでもいいから美味しく食べながら難消化性デキストリンくん任せでお願いします！が理想。

脂肪もそう。美味しいものは大体高カロリーで脂質が高い。

でもいっぱい働いてるから好きなもの食べたい！

こちらもお願いします、難消化性デキストリンくん。

な感じで。

そして二週間が経ちちょうど今日飲み終わりました。

化学に弱いので人より理解するのに時間がかかりましたが、知れば知るほどなんかすごい飲み物じゃないか、、っておもえてます。

良薬は口に苦し、と言うようにきっとこんなミラクル成分をつめたドリンク、最初はまずかったんじゃないかなー（すんません）

美味しかったらミラクル成分だけでスーパーな飲み物作れそうですもん。笑

それをここまで美味しく作れるってすごいです！　　

本当にすっきりと飲みやすくて、これで血圧、血糖値、中性脂肪が抑えられるならいうことないです。

2週間。

血圧以外は自分で測れないためなんとも言い難いのですが、体調はすこぶる順調！

書きながら思ったのは、これは夕飯と一緒に飲むのがいいのではないかと。

朝は炭水化物は取りますが、脂肪はあまり摂取しないので。

近くにこの三つ、血圧、血糖値、中性脂肪を真剣に悩んでる人がいますので、飲ませてみようと思ってます。　病院にも通ってるぐらいなのでちゃんとした結果ももらえるし。

これはまた報告します！

ほんとにいい機会を与えていただき感謝感謝です♪

今回試した森永トリプリヨーグルトです！！

お知らせ

お知らせになります。

今週末に受け渡しのみでお店を開けることを考えてましたが、やはり昨今の新型コロナウィルスの状況を鑑み、週末オープンは当分の間控えさせていただきます。

ご予約いただいた皆様には、個別に連絡をしましたが、もしまだメールを受け取っていない方がいらっしゃいましたら、お手数ですがお知らせ下さい。

よろしくお願いいたします。

うりくり

Mio

花白玉

今、一番人気の組み合わせ、桜と緑

この季節のお祝い事やお礼、贈り物にぴったりの春スイーツです^ ^

入学祝い、就職祝いにいかがですか〜♪

ここからは大分ローカルニュースになります。

4月から始まった宅配サービスのお知らせです。

大分県内を走り回る宅配業者、コマイヌエクスプレスのコマイヌさんが、大分県内ならどこへでも、作り立てのうりくりスイーツを配達してくれることになりました。

コマイヌさんは大分県内の美味しいもの、素敵なもの、いろんなものを大分県内の方々に橋渡しする宅配屋さんです。

意外に広い大分県。

同じ大分でも知らないものも多いし、端から端まで行こうとすると結構な距離もある。

この時期、外出もままならないし、、

そんな時はコマイヌさんです。

たくさんの人を介さない、文字通りのdoor to doorサービスになります。

コマイヌエクスプレス　

今はまだ商品が少ないかもしれませんが、これからもっと増えていくと思います。

花白玉やショートケーキなどの生菓子も、出来上がったその日のうちにご自宅まで届けてくれるので、うりくりは遠すぎ！って思ってる方がいらしたら、是非この機会に♪

直接私に、もしくはコマイヌサンを通じてご予約ください。

もしかしたらご希望の日が難しいということもあるかもしれませんが、そこは要相談で。笑

私が作れて、コマイヌさんが運べる、一番ご希望に近い日にお届けします。^ ^

ちなみに料金はどこよりも良心的です！

うりくりの商品はこちらになります。

うりくりスイーツ

大分の皆さまよろしくお願いいたします。

以上大分ローカルニュースでした。

参加してます！

森永トリプルヨーグルトのトリプルケアプロジェクトに参加！

人生初のモニター参加です。

最近、田舎の自宅から山の上の工房に行く道にコンビニができたんです。

それも名もないコンビニではなく、日本トップ5に入る青く輝くあのミルクマーク！！　

でまあ、嬉しくてついつい寄っちゃうわけですよ。というか、ここは自宅⇄工房の唯一のお店なので、買い忘れの品を調達するため寄らざるを得ないんですけどね。笑

実は私かなりヨーグルトマニアで、ヨーグルトと名のつくものはなんでも目ざとく見つけるので、このトリプルヨーグルトは結構気になってたんです。

“血糖値”と“中性脂肪”、この二つの文字が今の私には突き刺さって、、w

血糖値は毎年健康診断で注意されます。　

プラス脂肪、、最近の連日の試作で一回り大きくなってますから。。

それがモニターで試せるって知ったもんで、すぐさま申し込んだ次第です。

そして当たりました！＼(^o^)／

こちらがーー。　　森永トリプルヨーグルト

ヨーグルトは腸内環境を整えるってイメージですが、それが血圧や血糖値まで下げてくれるなんてホントかい、と思い読んでみたところ、この二つが主な成分のようですねー

「トリペプチドMKP」← 血圧上昇物質を作る酵素の働きをブロックする効果

「難消化性デキストリン」← 小腸での糖や脂質の吸収を抑えることで、食後の血糖値、中性脂肪の上昇をおだやかにする働きも期待できる

ほぉー

難しい成分言語には弱いのですが、ミラクル成分が入ってるってことです👍

そして気になってたお味は、、

お、美味しい！　

スッキリ、さらりとしたヨーグルトドリンクって感じでかなり好みです^ ^

お薬感も全くなく3本ぐらいふつうに行けそう！

これで血圧が下がって血糖値が落ちて中性脂肪の上昇が抑えられたらすごいです。

ついでに若返ってくれたらもっと嬉しい！

お決まりの山での朝食、シリアルにトリプルヨーグルトをプラス。

シリアルにも牛乳とヨーグルトは欠かせないので、クワッドヨーグルト！！

期待期待♪

春のショートケーキ

桜は満開ですね〜

うぐいすもホケホケホキョホキョうるさくなってきました。笑

お彼岸の連休に久しぶりに店を開け、連日連夜あんこばかり練っていましたが、

週末の翌日からはショートケーキウィークが始まり、卵と生クリームばかりを泡だてる日々です。

毎年3月になると急にショートケーキのオーダーが増えます。

これはイチゴの季節にイチゴのケーキを食べたいからか、3月生まれが多いからか、、

雪解けと共に私を思い出すとか？　

どれでしょうかねーー。　　うーん🙄

そんな私も数日前に一つ歳をとりました。

注文を受けてる誕生日ケーキ作りに励んでいる時に周りからのお知らせ(？)メールで気づいたという、、

まあそんなもんですね。笑

相方からは、これで車の中が楽しくなるよーー🌸のメッセージとともにアマゾンから小さな機械が届きましたが、電子機器の説明書を見ると一瞬で落ちる特技を持ってるため、そっとダッシュボードに収めました。　車の中の春はまだきそうにないです。

4月の第1、第2の週末にお店を開きます。(要予約)

テレビをつけると悲しいニュースばかりですが、ご自宅で春を感じるスイーツをご用意してお待ちしてます。

季節のお祝いやお茶会用に箱入り花白玉もございます。

お祝い用のラッピングは数種の水引をご用意していますので、お好きなものをお選びください^ ^

当日は店頭受け渡しのみになりますので、ご予約は3日前までにお願いいたします🤲

参加してます！

花白玉 柚子とホワイトチョコレート

花白玉の新作、ゆずとホワイトチョコレートです。
今までのオーソドックスな和風白玉に、ちょっと遊び心を加え、洋風寄りに傾けてみました。
柚子餡に白玉だけでも王道でとても美味しかったのですが、ガツンと甘酸っぱいレモンカードとミルキーなホワイトチョコレートをプラス。

なかなかメリハリのある楽しい白玉に出来上がったと思います^ ^

こちらはプレゼント用に箱入り花畑バージョンです♪

ご自分用、ちょっとした手土産にはカップ入りで♪

白玉8個って結構な量っぽいですが、結構ペロリといけちゃいます！(自分で実験　w)

久しぶりにあった友人に、なんか2回りぐらいデカくなった？

って言われました、、

食前あんこに食後あんこ、それにバターや生クリームも加わってもう、、

しゃーないです。。(ｰ ｰ;)

参加してます！

酒ケイク

もう10年ぐらい、思い出しては焼き、思い出してはレシピをいじりを繰り返して、やっと完成した酒ケイクです^ ^

近くにある老舗酒造、八鹿の酒粕が美味しくて美味しくて、久しぶりに創作意欲がムクムク〜っと。(笑)

ちょうど日持ちするお菓子も作らなきゃって思ってた時だったので、あの中途半端な状態になってる酒粕ケーキを、ここの酒粕とお酒で仕上げようと、ここ数週間、またまた胸を熱くしながらグルグルやってました。

いやーーー、これ以上長引いたら脂肪分の取りすぎで内臓肥満になるとこだったわーーww

このお菓子、かなり日持ちします。

美味しいのは3日めをすぎたぐらいからなのでお土産にぴったりかも♪

よーくみると箱の下に引いてある紙が、雪の結晶。。

家に無地がなくてクリスマスイベントの時のもので代用しちゃいました！爆

言わなかったらバレなかったかなーー　爆爆！

春も近づき、新作いっぱい作ってます！

ほんと春は太るよ、、、😂

参加してます！

ケーキいろいろ お誕生日と結婚パーティー

小さいサイズのお誕生日ケーキ。

ちょうどバレンタイン前だったので100キンで転写シート発見。

2月のお誕生日ケーキでとてもお世話になったやつです。

やっぱり赤い色が入るとかわいさが増しますね〜💕💕

大人の結婚パーティー用のケーキ。

始めはハートいっぱいの↑転写シートを使用してラブリーバブリーな(笑)ケーキにしようかなって考えていましたが、大人だからシンプルでもいいよの言葉を思い出し、真っ白に変更

ちょうど雪の結晶シートがあったのでリボンも作りました〜〜

リボンチョコ、、何年ぶりかなーー。

正直出来上がりがかなり不安だったので、画用紙で模型まで作って。(年を取ると慎重になる　笑

出来上がったにはこちら！

大きそうに見えますが、下段18cm 上段12cmの中型です。w
自体がイマイチだけど、バタバタ作った割にはよくできました！サイドのチョコ板にギリギリで作った感が出ていますが、まあ喜んでもらえたのですべて良しです！

最後はお隣トマトファームさんの、トマト55号くっきー。

甘いケーキが苦手の社長用にバスクチーズの上に乗っけました。

こちらもバタバタ作った感がバッチリ出てますが(ラインに、、w)

まあ良しとします。

あまあまぁ〜ww

参加してます！

出遅れてますが、、

かなり出遅れていますが、、、

ホリデーも終わってすっかり通常通りの生活に戻っていますが、、

あけましておめでとうございます！

そして、ことよろでございます＾＾

今年初絞りのおはぎです。

12月は洋菓子業でおはぎまで手がまわらずだったため、絞りを忘れているんじゃ、、と不安もありましたが、ちゃんと手が覚えてて一安心。😌

実はこのおはぎ、秋のお彼岸用にいいかな、と、菊をイメージして作り始めました。（お彼岸二週間前）

お花絞りさえできれば、あとは美味しいあんこを取り寄せて、ご飯と合わせれば出来上がり♪と

あま〜い考えでのスタートだったのですが、（おはぎだけに！）　　　・・・・・

すぐに打ちのめされました。　

ご飯と市販の白餡がなんか合わないんですもん。；；

そこから、私を絞ればおはぎが出てくるんじゃないか、ってぐらいおはぎに没頭し、なんとか出来上がったときは、とっくにお彼岸は過ぎてる。

という、いつものパターン（爆）

ですが、とりあえずSNSに載せてみたら、思いの外たくさんの方に興味を持ってもらえ、山奥にまで訪ねてきてくださる方もいらっしゃって、もう嬉しい限りです。

次の目標は、春のお彼岸までに新しいおはぎを作る。です。

季節ごとにフレーバーとデザインを変えるなんて、夢物語を語ってたこともありましたが、私のペースでは土台無理な話でした。＞＜

なので年に二回のお彼岸に新作を出す、でもいいかなーっと思ってみたりしてます。（ハードルを思いっきり下げてみる。笑）

こんな感じで、今年もやっぱり、本人もブログの更新ものろのろとマイペースでいくと思いますが、

たまに思い出した時に、あいつ何してる？な感じで覗きに来てもらえると嬉しいです＾＾

参加してます！

お誕生日ケーキ

久しぶりのイチゴショートケーキ♡

シャインマスカットも控えめな感じで好きだけど、イチゴは色に華がありますね〜

かわいいものに敏感なティーンの女の子のお誕生日ケーキなので、キュンキュンきそうなピンクのハートにしてみました。

来週ショートケーキラッシュが来るので、女の子はこのデザインにするとして、

他は〜〜

どうしよう　（笑）

今年もクリスマスはチョコレートケーキを作りますが、そのデザインもまだ考えてなくて・・

頭がいたい〜〜😩

参加してます！

モンブラン

毎年この時期になるとモンブランモンブランと騒いでますが、今年はおはぎと栗ケイクに押され、初モンブランがこんな時期になってしまいました。

なかなか時間が取れず、お教室前日にやっと復習。

絞りが微妙〜な感じですが、まあオッケーです。👌

9月からおはぎの練習＆販売のため、お教室はお休みしてましたが、最近だんだんと餡を炊くのも花びらを絞るのも慣れてきたので、余裕があればお教室も再開しています。　

と言っても、過去メニューのみなんですけどね。

年が明けたら冬の花のおはぎをやりたいのだけど、できるかな〜〜

花辞典でも見ながら絞れそうなものを探してみます！

できるだけ花びらの少ないやつ。（笑）

参加してます！

花おはぎ

今日はお知らせのみになります。それもかなりローカル！😝

先週よりおはぎの発売を始めました。

とても宣伝下手な私ですが、地元の友人たちがこのおはぎを紹介してくれ、おかげさまでたくさんの方にお声をかけていただけました。

ただ、一人なので数が作れずご要望にお応えできないこともあり、それは大変申し訳なくおもっています。。

今回は土曜日のみの販売になります。

（先週土日で作って倒れかけたので。　腰が、、指が、、首が、、とそんなお年頃になってました。　；；）

今回はお抹茶と胡桃。

緑のお花

お抹茶 : 黒米で栗と小豆餡を包み、八女の香り高い抹茶で餡にグラデーションをつけました。程よい苦さのあるお抹茶好きのオハギです。

赤紫のお花

胡桃 : カラメライズした胡桃をペーストにし、ほんのり焦がし醤油で塩味を足しました。所々に姿を変えた胡桃が顔を出します。　色付は紫芋とビーツです。

発売日：　10月5日　土曜日

受け渡し場所と時間：　日田駅前　16時ごろ　

　　　　　　　　　　　うりくり　13時~15時

販売価格：1900円（税込）1760円（税抜）

大きさ：　約120cmx120cm　

ご質問ご予約はlovejub345♡gmail.comまで＾＾　　　ハートを@に♪

今週はあと数個で締め切りですが、来週もまたやります！

新作は10月中旬予定です♪

参加してます！

シャインマスカットのケーキ

最近オハギに気を取られながらも、お誕生日ケーキも作ってます。
今までオーダーケーキはほぼ撮ってなかったんですけど、ネタ切れのため最近カメラを持って山（工房）に行くようになったので、必然的にシャインマスカットショートの登場が多いです。今うちのお誕生日ケーキは、これとチョコレートしかないので。(^^;;

上はミニバージョン。　下は通常サイズバージョン
見た目、いつもと変わらず。今年もシャインマスカットショートケーキの新しいデザインを考えつかないまま、季節が終わろうとしてるわ〜〜💦ぶどうが美味しいのでとにかくたくさん乗せたいとおもうとこの並べ方になってしまうのですよ。。
このショートケーキはぶどうが美味しいとそれだけでももう完璧なんで、このままでいいかな。　

そんなぶどうもそろそろ季節が終わりです。
うちの近所のスーパーでは登録すれば誰でも自分で作ったお野菜や果物が売れるっていうコーナーが設けられて、そこにもぶどうが結構並んでいますが、その中でもダントツなぶどうやさんがあります。

そのぶどうやさん、なかなかシャインマスカットは置いてないので、今日はあるかな〜と運を天に任せる感じで覗いてたのですが、ある日出荷しているぶどうやさんをお見かけして、声をかけ、その日以来欲しい時に欲しい分だけ美味しい葡萄を分けていただけるようになりました〜♡　（シャインマスカットはスーパーではなく道の駅においてたらしい）
果物って食べてみないとわかんないことが多いのですごーくラッキー＾＾

あとは、イチゴやさんかな〜〜　　

参加してます！

花おはぎ（練習編）

練習編です。

花おはぎを作ってみようと思い立った時、一番の難関は絞りだな、、と。

というのも、以前ロイヤルアイシングの花びらに挑戦した時、そのヘッタクソな出来栄えに自分で笑い、もう絶対やらね。って誓ったんですよ。w

あの時のプチ挫折があるので、まず絞りをやってみてダメなら花おはぎは諦めなきゃなって思ってました。

とりあえず季節を考え、お彼岸だと菊？（イメージです）と絞り口金を購入。　

市販の白あんでやってみたら、4回目ぐらいから形になってきて、こちらの四つは4号、5号、6号、7号です。

うまくできるとなんでも楽しくなるものですね〜　w

餡に薄く色をつけたり、下地に色をつけて色を浮き上がらせたりといろいろ遊んでました。

この時はまだ、この花絞りさえ出来れば花おはぎは完成！なんておもってた自分が・・

参加してます！

花おはぎ

おはぎを始めます＾＾

ここ数週間、おはぎばかり作ってました。（そして食べてました。　うっ

いやーーーーーー

思った以上に白あんは手強い！

小豆のおはぎは、ご飯と餡だけですでに完成されてますが、白あんとご飯・・・

これ、想像以上に合わないです。（爆！）

美しさに魅せられて始めた花おはぎ。

最大の難関は絞りだな、、なんて考えてましたが、　

いやいやいや、、そんな簡単なことじゃーなかったです。　

そこから白あんとの戦いが始まり、まずはプロの白あんを食べなければ！と

白あんの有名(そう)な京都から三重からと色々取り寄せてみましたが、豆の香りに差はあるものの、どこも甘い。

あの白あんは、大福とか練り切り用なんですね〜〜　　　確かにおはぎにどうぞとは書かれてなかったです。。

まあそんなこんなで、白あんは美味しいとこから取り寄せちゃおー！という甘い考えは捨てざるをえず、しぶしぶ豆買ってきました。笑

そして、戦うこと数週間。（その間仕事も入ったので、実際は数日ですが💧）

アシスタントもどきと二人で胸を熱くしながら、デビュー作はこの2種類に決めました。

塩抹茶おはぎと胡桃おはぎです。

緑が抹茶、紫が胡桃。

どちらも4層構造です。（そこはケーキと変わらない。　重ね大好き人間♡）

抹茶は甘さとあんこを変えた3種類の餡と黒米餅

胡桃おはぎは胡桃でプラリネを作り、隠し味で塩味をくわえてます。

色付けは紫芋。

作りながら思ったのですが、白あんの扱いは洋菓子と似てますね。

秋分の日を目指して頑張ってましたが、ラッピング類を買い忘れて延期の予感・・

味作りに集中しすぎて、販売の方をうっかりしてました。。ダメダメじゃん。。。　　

近日発売予定です！　

参加してます！