うふっ☆ばなぷりん

blg_MG_0565 copy.jpg


最近暖かくなってきたので、部屋の中にある果物の熟れが早い早い。
特にバナナは目に見えて黒くなっていく~~  シュガースポットでまくり!

大量にバナナを消費したいときは、いつもバナナミルクを作ります。 
鍋の中に牛乳と適当に切ったバナナを入れて、上にラップを張ってグツグツ。 
半透明になったらバナナを取り出して出来上がり~~。 
お菓子の色も変わらないので、かなり気に入ってます!

このミルクを使ってババロアでも、アイスでも何でもいいんですがうちはプリン!!
今日は余ってたココナッツミルクと生クリームも加え、香りづけにラムとバニラビーンズでちょっとリッチに。

ちょうど化粧水用に卵の薄皮が欲しかったので、器もたまご~~。

殻割りにあんなに時間かけたのに評判はイマイチ。。  二口サイズは小さすぎるらしい。
まあ、気持ちはわかる。
次はふつーーのプリン作ります。

plgtest_MG_0564 copy.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-05-08 05:17 | Cake | Comments(23)

Bagel & Sweets♪

e0134694_22141226.jpg


北海道3大土産が届きました〜〜!
特にTOPの生キャラメルが今巷で大人気と聞き、出張で北海道に行くという母にしつこいぐらいメールを送りまくり、わざわざ千歳空港までいってもらいやっと私の手元に。
母よ、ありがとう♪

e0134694_22144216.jpg


これ、すごいですね。
噂通り口の中で溶けますよ〜!!  ホワイトチョコのガナッシュみたい。
一体どうやったらこんなに生チョコっぽく出来るのかなぁ。。
生クリームの量か温度か、、あれこれ考えてしまう。

e0134694_2215289.jpg


これはちょっと前に作った我が家の朝食パン。  ベーグルというより木村屋の桜あんぱんのようなナリですが、まあ大目に見て下さい <(_ _)>

ニューヨーク1、モントリオール1のベーグル屋に行き焼きたてを食してみましたが私の求めるモチっと感が少ない。。 とくにモントリオールベーグルは砂糖も塩も少ない上パサパサ、、味の無い固いパンよう。 
先日トロント1って店にも行きましたがこれは論外。 ドーナッツ型のコッペパンでした。
で、どうしてもあのベーグルが食べたく改良に改良を重ねやっとレシピ完成。
納得いく味になったので、今度は成形がんばろっと! 脱アンパンシェープ!!
[PR]
# by lovejub-m | 2008-05-05 23:14 | Lovely-Jubblyな日々 | Comments(6)

Icewine Baumkuchen

e0134694_0101915.jpg

随分前に友人が遊びに来た時に開けたアイスワイン。 
ずっと気になってましたが、お酒が飲めない私はそのまま放置。
さすがにそろそろヤバいわなぁ、、酢になる前に何かに使わなければ、、、

お隣にいる方に聞いてみることに。

チョコ? ・・・・・無反応

ゼリー? ・・・・・無反応

バームクーヘン?・・・えっ?! ばぁ〜〜むくぅふぇん!!!それそれそれ!!
反応デカッ。 目光ってるし、、

散々言ってますが、うちのアホたれオーブンは上火がない。。
うまく焦げ目をつけるにはアレしかない・・・
グリルとオーブンのひねりをせわしく回しながら温度も上げたり下げたり、、
一枚焼いてはワインをしみ込ませを繰り返しなんとか出来上がりました。

かなり疲れた私。。。
大家さん、新しいオーブン買って下さい。。
 
e0134694_0104666.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-04-30 01:13 | Cake | Comments(10)

マンゴーチーズケーキ

e0134694_22364292.jpg


失敗続きで全く終わらない石鹸作業。 
頼まれものなので、熟してくるマンゴーを横目に頑張っていたがもう限界。 
これ以上ほっといたら黒いシミが出来てくる〜〜。
とりあえずピューレにしてみたが、ここで止めれるはずはなく一番ちゃっちゃと出来るレアチーズを作ることに。。

私の作るものには色が足りない。。 オレンジに白、もう一つ赤でも入れるかーとジュース用のラズベリーを拝借。
まんごぉ〜を満喫したくて中にピューレを入れてみたら、ボディーがちょっとメタボかも。。。
まあ、見た目じゃないよ! と自分に言い聞かせてみたり。。
香りづけに入れたキルシュとビスキュイ・ココがさり気なくいい仕事してます!
南国ものとキルシュって結構あうのね。。

e0134694_2236187.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-04-23 22:57 | Cake | Comments(8)

りぼん

e0134694_2227306.jpg


これはなんでしょう??

ホワイトチョコレート・・・・ではありません。
そう、あれです! もう一つのblogを見て下さってる方はきっともうお分かりですね。。

本格的に夏が到来する前に作りだめをしておかねばと
最近はケーキそっちのけで黙々と石鹸作りに精を出してる私。

e0134694_2228113.jpg


先日upした石鹸の宝石箱の上にどかんと乗ってるりぼんの石鹸の1つ1つのパーツはこんな感じ。
これをランダムに組み上げていきます。

e0134694_22285464.jpg


形が整ったところで、糊代わりにボールの端にちびちび残った石鹸生地を使って貼付け出来上がり。
石鹸は四角が定番ですが、たまには遊びでこんな石鹸を作るのも楽しい♪
スイート石鹸をプレゼントすると、これは一体どっちなの?? 
って、目をキョロキョロさせる友人の顔を見るのが好きなんです。
お料理好きの皆様、石鹸でもお菓子は作れますよ〜〜。 (食べられませんが・・笑)

こちらが 石鹸の宝石箱
 

[PR]
# by lovejub-m | 2008-04-16 23:07 | Soap | Comments(8)

レ ミゼラブル

e0134694_1351235.jpg

週末に買ったメープルシロップでレ ミゼラブルを作ってみました。
メープルの香りを引き立たせるには、卵黄を使わないお菓子がいいかなぁーと思って。

バタークリーム入りですが、思ったより軽い仕上がりに満足満足♪
ただ、あまり栗の味が引き立たなかったのが残念。。 やっぱり栗もメープルで煮るべきだった。。

メープルシロップにはグレードがあって今回使ったのはNo 2 Amber。 
これはかなり濃いめで、料理にはこれがいいと店の人に勧められて買ったもの。 確かにこれぐらいしっかり味がついてると焼き菓子に入れても香りが引き立つなぁ。

今まで、エクストラライトのみを購入してましたが味が繊細すぎておかしに入れても負けちゃうんです。 こっちでもメープルシロップはお高いので、大量に使って香りが飛んだ時はほんと泣けますよ、、

2つプレートがあるのは、ケーキの上に栗飴を置いたら大きすぎてバランスがめちゃ悪い・・・
で、やり直したってわけです。。
まあ、どっちもどっちですね。。(笑)

e0134694_255982.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-04-11 02:49 | Cake | Comments(10)

メープルファーム

e0134694_23554878.jpg


週末にメープルシロップ農園にいってきました。
今はもっと近代的な製法で作られてますが、
昔は集めた樹液をこの大鍋でグツグツ煮詰めて作ってたんですって。 
わたしだったら絶対5回に一回は焦がすに違いない。。

楓は、風がなく日中は暖かく夜は冷え込む小春日和の日に一斉に樹液をだすそうな。
なかなかsensitiveなやつなのね。

e0134694_23395733.jpg


出来たてのメープルを雪の上に落として食べるTaffy。
これをつまみたいが為、2時間半も車にゆられてやってきました。 
あっ、写真に写ってるのはよそのお子様達。

maple syrupcafe
パンケーキメープルショップ

このパンケーキ,ふわふわで美味しかった♪ 
詳しい配合は聞かなかったけど材料は卵、粉、砂糖、塩、油、水、BP。 
バターじゃなく油、ミルクのかわりに水を使うから軽いのね。 納得。

さ〜て、買って来たメープルシロップとシュガーを使って何を作ろうかな。。
[PR]
# by lovejub-m | 2008-04-09 00:04 | Lovely-Jubblyな日々 | Comments(8)

抹茶ムースケーキ

e0134694_8284238.jpg


半年ほど前、ハードディスクが急にいかれてしまい、
全てのレシピが飛んでしまうという私にとっての大惨事が起きてしまいました。。
只今、時間を見つけてはレシピ復旧に奮闘中。

これは昔よく作っていた抹茶ムースケーキ。
下から抹茶のスポンジ、小豆のムース、抹茶ムース、抹茶ゼリー。 

トップのゼリーにはかなり大量の抹茶を使用します。
分量を計ったことはないけれど、渋みがバチッ〜と効くまで投入!

実は私、抹茶が苦手。。 味見も、いくぞ!と気合が必要なのです。。

でも抹茶系って人気がありますね〜。 
特に海外にいると日本の味が恋しいのか、一番喜ばれるのがこのケーキ。
ホントは一番にでもこのケーキのレシピ再生に取り組むべきでしたが、
遅れた理由は・・・わかりますよね。。(笑)


e0134694_8434138.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-04-04 08:56 | Cake | Comments(13)

Chateau Blanc

e0134694_0104983.jpg

キッチンを片付けていたら、買ってから一度も使われないまま眠ってたケーキ型を発見。

何を作ろうかと本をパラパラ。。 レモンパウンドケーキの中にチーズクリーム?
これだわ!

チーズだけではつまんないので、まずfillingを作らねば。。 
フレッシュ苺とドライ苺に砂糖を加えてグツグツ。。
ジャムになる一歩手前で火を止めて、頂き物のバラゼリーを投入。

ちょっと、味見。 
おっ!!! フォションのバライチゴジャムよりいけるかも。。(自画自賛。。しすぎ。)

周りの生地はちょっとホロッと、でもしっとりがいい。
ならばと粉の3分の1をコーンスターチに変え、ヨーグルトもドカン!

あらら、、もともとのレシピからかなりかけ離れてきました。。 これ別物?
まあ、いつものことです。。
レシピ通りに作ったこと・・・ない・・・かも。 ないです。。
e0134694_0325670.jpg


切り分けるとこんな感じ。
もう少し中のチーズケーキが多いほうがいいーー! と周りが叫んでます。。

e0134694_0322865.jpg


私も味見。 確かに。 次はもう少しチーズフィリングを増やそう。。

[PR]
# by lovejub-m | 2008-03-29 01:12 | Cake | Comments(6)

モンブラン

e0134694_175315.jpg

以前姉妹blogに載せたモンブランを見た方から、あのケーキが食べたい! とのご要望があり、
またまたモンブラン。。 今月2台目です。 人気あるなぁ〜〜。

飴は溶けてしまうので、代わりにリーフチョコ。
バラの葉っぱをせっせと近くの花屋にもらいにいく私は、 
きっと変なやつだと思われてるんでしょうね〜〜。

[PR]
# by lovejub-m | 2008-03-25 01:33 | Cake | Comments(4)

大きな苺のケーキ

e0134694_1143528.jpg


大きな苺のショートケーキ第2弾! 
今回はチョコレート細工をここぞとばかりに大量にのっけました。

リボンから出ている4本の足。 あと4本足せば、まるで・・・タコ?

でも、イメージはお花畑。。 なのです。。 

e0134694_11433123.jpg


が、、 見れば見るほど遊園地のタコ足の乗り物に見えてしまう。

でも、実物は結構かわいかったです! 今更ですけど・・・・

[PR]
# by lovejub-m | 2008-03-19 12:13 | Cake | Comments(7)

Cherry cheese cake

e0134694_1322888.jpg

一昨年漬けたさくらんぼのキルシュ漬けが、水分も抜けていい具合に食べごろになっていたのでチーズケーキの中に入れて焼いてみました。

焼く前にちょっとつまみ食いをしたら、お酒が全くだめな私はこれだけでポッ。。
火を入れてアルコールを飛ばそうかとも考えましたが、めんどくさがりなのでこのまま続行。 
酔っぱらったら、そのとき考えよう。(笑)

他にもこの洋酒漬けを使って、黒砂糖スコーンを焼いてみましたが、これが意外にも合う!
ならば、黒砂糖ムースとも相性がいいかも。
このチェリーの洋酒漬けにちょっとはまりそうな予感。。

チェリーチーズケーキ

クリームチーズ 250g  
ヨーグルト 120g
生クリーム 80g
砂糖 70g
卵 2
薄力粉 30g
チェリーの洋酒漬け
フレッシュチェリー

e0134694_134751.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-03-11 02:20 | Cake | Comments(8)

leaf chocolate

e0134694_5205070.jpg

中国では70歳の誕生日がとっても大切らしい。。 友人に頼まれ大きなBirthday Cakeを作ったのですが・・・

チョコレートのプレートは置かないで・・・。
文字は直接ケーキの上に書いてね! あっ、中国語でお願い。。
丈夫 父親 祖父 70 生日快楽

あやや。。。 
チョコプレートなしですか。。。 それも漢字・・ まじ~~~
でもまあ、葉っぱぐらいなら。。 と作ったのがleaf chocolate..
これぐらいはいいよね。。(と勝手に判断)

特大ケーキはキャンパスが広いので、デコレーションのセンスが問われる。。
私は特大が苦手・・・  ばれた・・・ 私のセンスのなさ。。  
まるで、二十歳そこそこの頃に作ったケーキと変わらない出来栄えにかなりへこむ。。

写真も自信のなさから、端っこをパチリ。 
来週は大大特大のケーキを作る予定。。 
リベンジに燃える私。

e0134694_521790.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-03-03 05:32 | Cake | Comments(5)

イチゴのロールケーキ♪

e0134694_4585471.jpg

今日のおやつはロールケーキ。
ショートケーキと作り方も材料も同じなのに、なぜかくるくる巻いたほうが人気がある。。
手でつまんでパクパク食べれるところがいいみたい。

美味しそうなイチゴだったのでついつい入れすぎてしまって、
のの字型にするつもりがまん丸になっちゃいました。 (笑)


+スポンジ+ 
玉子  3個
砂糖  50g
薄力粉 35g
コーンスターチ  20g
お水 大さじ1

+フィリング+
生クリーム  150g
砂糖  12g
キルシュ 
イチゴ


もう一つのおやつはフランス→日本を経由してやってきたアンリー・ルルの塩キャラメル。
塩がバチッときいてて美味しい~~~♪

e0134694_4594937.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-03-01 05:35 | Cake | Comments(4)

Blueberry Waffle!

e0134694_4354266.jpg

週末の我が家の定番ブランチ、ワッフル♪

今日はドライド・ブルーベリーを入れてますが、気分に応じて中身は自由自在。
小豆のあんこ、スイートポテト、チーズetc...
なんにでも合います!

パンみたいに捏ねなくてもいいし、ケーキみたいにグルグルする必要もなし。
簡単でとっても美味しいワッフル、だ~~いすき♪
Waffle (10個分)
180g All-purpose Flour
1 Egg
20g Sugar
2.5g Salt
10g Honey
75g Butter
6g Yeast
60cc Milk
25g Pearl sugar

☆今日の紅茶☆

e0134694_436910.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-02-27 04:40 | Cake | Comments(3)

Hair salon

e0134694_1120720.jpg

今日はいつもお世話になっているヘアスタイリストさんに頼まれ、彼のお店のホームページにのせる写真を撮りに行きました。

美容院からはハサミしか思い浮かばなかった。。 

ピントもいまいち・・・
こんな写真でいいのか・・・
e0134694_11194740.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-02-16 11:28 | Comments(2)

お菓子な石鹸

e0134694_13554367.jpg



今日解禁日を迎えたお菓子石鹸。

かわいくってついパチパチと沢山撮ってしまいました。。

勿論・・ 食べられません。。

e0134694_13564222.jpg

[PR]
# by lovejub-m | 2008-02-14 14:00 | Soap | Comments(2)